《2023迪拜米其林指南》发布,新晋1家二星餐厅

2023年5月23日,米其林在皇家亚特兰蒂斯酒店发布最新《2023迪拜米其林指南》,共包含90家餐厅,涵盖23种菜系。其中,3家餐厅摘得米其林二星,11家餐厅摘得米其林一星,3家餐厅摘得米其林绿星,17家餐厅获选“必比登推介”,另有59家米其林精选餐厅。

继去年获得第一颗米其林星后,Trèsind Studio今年再获二星荣誉。Trèsind Studio的菜品具有高度的原创性和精确性,新颖且耐人寻味。Il Ristorante – Niko Romito和STAY by Yannick Alléno在2022年摘得两颗米其林星的餐厅,在今年的米其林指南中继续保持了他们的地位。

在《2023迪拜米其林指南》中,新增了3家米其林一星餐厅。Avatāra在天才主厨Rahul Rana和他团队的带领下,将素食烹饪提升到了一个新的水平。

Dinner by Heston Blumenthal位于皇家亚特兰蒂斯酒店的一楼,是一家拥有开放式厨房的餐厅。与位于伦敦的Dinner by Heston Blumenthal餐厅类似,迪拜的Dinner by Heston Blumenthal将带你穿越中世纪探寻那个时代的英国风味美食。

Moonrise的主厨Solemann Haddad在2022年获得了米其林青年厨师奖。而今年,摘得米其林一星的Moonrise再次证实了其潜力。这里的晚餐有10道菜肴,每道菜都有自己的故事。在这里,来自中东的食材配合日式烹饪手法,使菜肴既新颖又令人振奋。

此外,《2023迪拜米其林指南》还公布了2023年的必比登推介榜单,其中新增了3家餐厅:21 Grams、3Fils和Aamara,总共有17家餐厅。

米其林绿星于2020年推出,表彰那些在可持续性方面有杰出表现的餐厅。在《2023迪拜米其林指南》的评选中,有两家餐厅荣摘米其林绿星。Boca提供地中海美食,同时遵循可持续理念,坚持在当地采购原料、尽可能减少废弃物的排放、重视资源和使用可再生能源。Teible秉持从农场到餐桌的理念,使用季节性的当地食材,以创新和朴素的烹饪方式呈现美食。Teible美味的烹饪展示其注重季节性和整体性的可持续理念。

今年的米其林青年厨师奖颁给了Avatāra的Omkar Walve,Dinner By Heston Blumenthal的Arturo Scamardella获得米其林侍酒师奖,米其林服务奖则花落Tomislav Lokvicic领导的La Mar by Gastón Acurio团队。最后,一项新的特别奖项——年度最佳开业奖颁发给了Ariana Bundy主厨带领的Ariana's  Persian Kitchen。

《2023迪拜米其林指南》完整名单如下:

二星餐厅(3家)

Trèsind Studio

Il Ristorante - Niko Romito

STAY by Yannick Alléno

一星餐厅(11家)

11 Woodfire

Al Muntaha

Armani/Ristorante

Hakkasan

Hoseki

Ossiano

Tasca by Jose Avillez

Torno Subito

Avatara

Dinner by Heston Blumenthal

Moonrise

图片来源:品牌提供

作者: 史春蕾 1 view

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